真正接触红酒，该是1994年。当时有台商带来一瓶红酒，忘了什么牌子年份，只记得是一瓶法国的红酒，色较国产的暗红，酒体如浓茶一般，味暗香而难道其类形。当时，更多的是从现场感受红酒，只觉喝红酒时，气氛颇为和谐，朋友们总是悦情于表，悠然祥和，不象喝其它烈性酒的场面。喝烈酒时，常在愤怒与狂喜中颠簸着情绪。童年烙印下的大碗酒、大块肉的梁山好汉气概，壮烈而豪情万丈，这种酒场之风才算痛快。受此影响，一直以为喝酒总是与热闹连在一起。也许是缘分吧，从那时起我就开始留意这种红色的液体了。

    红酒确是一种神奇的液体。据说，它的历史约有7000年，至今方兴未艾更见日渐推崇，证明其魅力之深厚。在众多的饮料当中，葡萄酒的种类最多，气味和口感变化最大，也最为复杂。目前，葡萄酒已鉴定出1000多种化学成份，其中350多种已被定量鉴定。令人更惊喜的是，即使是同一瓶葡萄酒，因为饮用的时间、地点、环境、气氛、佐餐的菜肴，甚至饮用者的情绪不同，其香气、口味和饮用者所获得的感受亦会不同，所以它给我们的遐想空间更是无限之大，最主要的是好的酒体，必需经过时间的锤炼，它才能到达颠峰。若按法国标准，一瓶葡萄红酒在酒窖10个月的装桶发酵，6个月的装瓶贮藏后才能上市，而西班牙的顶级好酒，维加利亚更是多种葡萄混合经10年的装桶发酵后方可上市；而一瓶超过10年的红酒———往往消失在一顿饭或一个小聚会的功夫上，便永失所爱，只能回味了，所以更值得用心珍惜。另外，它的神奇还表现在装好瓶上市的酒，它还会因贮藏、温度的变化，又不断地影响酒的变化，在瓶中可以继续熟成，而因葡萄的质量和温差的多变，又可胎死瓶中（变醋了）。所以对于好酒，我们又得有耐性，适当的饮用。喝它便显得是一种期待了。好的酒体，耐存而会继续发酵，如人们所熟悉的拉菲正牌，若是急不可待地喝不超过10年的酒，是很难寻得真正的神韵。而一些浅薄新鲜的酒体，本身葡萄品种的不耐发酵，象一些餐酒类别的酒，过了5年，也可能变得索然无味了。

    红酒有利于健康，这是已肯定的事实，每天少量饮用，可以起到防止冠类疾病、活化血管、润泽养颜的功效，而它更是唯一的一种碱性酒精性饮品，对于习惯吃海鲜，尿酸高企的现代民众，喝红酒又起了酸碱中和的作用。甚至有欧美人士比喻：“没有红酒的日子，就好比白天没有了阳光。”