版主编前言：大家不要惊奇美食版今天怎么“提前”与大家见面了。小编想，如果硬要找一个理由的话那就是：快过年了，权当是变一下脸孔换一下妆容吧。虽然小编不大敢期待读者们有眼前一亮的感觉，但是你们有这个触动就已经让小编感动不小了。快过年了，小编也说一句总结话吧：小编一直都是这块“田地”里精心耕耘的“农夫”，细心地下肥、浇水……虽然结的果实不大香甜，但是也能裹腹吧。但在小编的心底，一直都认为读者们才是这块“田地”的真正主人。如何才能让让这块“田地”结出丰硕的果实，最终制作出色、香、味俱全、既能大饱口福又能大饱眼福的“全家宴”，任何时候都是需要读者你们参与的。但凡湛江饮食，大到饮食经营，小到服务细节……你们都可以撰稿、点题或报料反馈给我们。地址：湛江市赤坎康宁路17号湛江晚报欧丹丹收；邮箱：zjdan8dan@126.com.

喜迎湛江美食又一春

郭晋杰

    盘点2006年湛江美食，犹如百花齐放，荟萃出一幅幅色彩斑斓的美丽图画。各种饮食新理念粉墨登场，使我们的美食搜索队目不暇

    接。首先是中国城精工细作地推出高品质的潮州菜。紧接着，传统品牌的口衣记鸡推出了“吃出美丽健康”的套餐，集口感、营养、美容为一体的口衣记保健汤，掀起了港城美食新理念的浪潮。粤港私房菜食府入驻港城，又使我们在尽情享受了湛江著名的海鲜后多了一个吃私房菜、说私房话的温馨地方……

    回顾过去的一年，发自内心的感慨就是湛江美食在与时俱进，在保持湛江本地优良传统的同时，正在以海纳百川之态走向成熟。我们期待湛江美食更加发扬光大，在湛江烹饪界、美食界和广大爱好者的共同努力下，更趋完善，早日自成体系，走向全国，走全世界！

好菜还需勤吆喝

    谭小敏金狗之年，我们伴随晚报，走马港城搜索美食，个中经典菜点，至今仍是令人垂涎，当中既有回味，亦有期待……“食海鲜，到湛江”这句浓缩着湛江饮食文化魅力的口头禅，愈

    发响亮。然不独于此，通过搜索，人们发现了另一幅瑰丽的美食风景，那就是百花齐放、各显风彩的态势，如粤港私房菜馆的登陆，让市民可品偿到充满温馨个性的民间菜品；口衣记鸡饭店的保健汤菜糸列等，无不突出了现代人们"吃出健康、吃出美丽"的饮食新观念；首家引入网上订餐的宜家快餐，迎合了另一群体的饮食需求；一番迥转寿司，身处港城亦可试试日本料理……搜索之处，精彩各异。放眼港城，星级餐饮与排档小食，调顺海鲜与雷州风味，传统与创新，清鲜与浓郁，但见美食之景，风光无限。

    瑕不掩疵，港城餐饮仍有不足，如在质量、服务、宣传等尚有不善之处。新年伊此，所谓“好酒还需勤吆喝”。期盼港城餐饮业界，仍需注重菜点质量，提高服务水平，加强宣传品牌特色，打造企业好形象，使湛江美食百尺竿头更进一步！

心宽吃出好滋味

    张毅

    又到了年底总结的日子,今年除了日常工作,顺利拿个硕士牌外,就是间中参加了湛江的美食搜索队,让我这张嘴尝到了许多本土佳肴。这一年下来,也吃出一些心得,与大家共享。

    这些年湛江饮食风格更多元化了，各菜系融合了中西复合菜式，以一种传统口味为基础，融入其他菜系，包括西餐特色，膳食也趋于清淡。粤菜依然是市场主导，湘菜、川菜、浙菜、徽菜、云贵生态菜等以及其他一些异地异国美食越来越多地繁荣了本地的餐饮市场。

    随着健康与环保意识的增强，素食也不单是特定的时间，特别的人才享用的。它不仅对环境和氛围讲究，而且需要对禅茶养生有一定领悟和对现代营养知识有足够的了解。只可惜多数情况是昙花一现，这不能不说是一种遗憾。

    不管怎么说，民以食为天，各人的需求不同，各人在不同时间的需求也有所不同，但愿大家都能心宽吃出好滋味。

既要守住饮食“江山”也要不断创造精品

陈慧

    湛江饮食可谓百花齐放，精彩纷呈。作为湛江人真的很有口福。湛江酒家在丰富湛江饮食内涵、打造“吃在湛江”的主题方向上做出了不少的努力，因此饮食魅力也日渐凸现，这是值得让人骄傲的。

    但是也有很多不足的地方。

    作为美食搜索队一员，在随队搜索美食过程中，我感触最深的就是有些酒家对待食客有等级取向。这一方面体现在菜式的质量上，另方面体现在服务态度上。有些酒家邀请我们美食搜索队做宣传的时候，不管是菜品还是服务态度都是以最佳的宣传姿态展现的。但是，很多次我再以食客身份进行消费的时候却发现，之前的菜品质量或服务态度只是对美食搜索队而言，换成食客却变味了好多。常说“打江山难，守江山更难。”既然湛江酒家打出了饮食的一片“江山”，不仅要守住它，而且要不断创造精品，这样才能让湛江的精彩饮食长盛不衰。

佳肴香色“诱”过一年

    陈海智

    佳肴香色之中“诱”过了一年，做为晚报美食搜索队员，每次搜索行动之后，除了“胃口”得到极大满足之余，更有诸多感触。

    首先是各酒家在推介湛江美食匠心独具，其创意求新的迫切感的确令人感动。无论是大酒楼还是小商肆，邀请得我们来，势必是一番精心准备，从菜式的创新，新品的引进，旧饮食习惯的挖掘等等，在一道道色香味俱全的美食背后，无一不凝聚了他们的心血。作为有幸率先品尝的我们，深感幸运的同时，是深深的慨叹，如果湛江所有的饮食界商家们都能如此良苦用心地去研究大众的口味喜好，去经营每一道菜，那么咱们湛江的老百姓就有口福咯！

    其次是各酒家在拓展本地美食的包容性上大胆尝试的勇气令人佩服。美食流派那么多，并不是每种都能在湛江本土上共盛流行起来的。为此，商家们做了很多的努力，有的创出一片天地了，但也有的黯然谢幕了，为此我们很惋惜，也很想念那如昙花一现般的美味瞬间。但不管怎样，还是希望能看到越来越多的商家能继往开来地拓展本地饮食市场，让市民们有更多的选择“叹”世界。

    当然，遗憾并不止是这点，其中商家品质不能保证始终如一，是我作为美食搜索队员最感遗憾的。明明是好东西，推介出去，几轮下来水准却降低了。凡事贵在坚持。所以啊，新年给广大商家一句衷心的祝愿，愿你们保持始终如一的高品质，引得财源滚滚来！