湛江晚报稿

大明记海鲜城(图)

芦荟汤

红烧脆皮乳鸽

橙香骨

鲍汁秘制豆腐

美食三人组

红烧肉

鸽香熏得食人醉

———美食搜索队在“大明记”别样体验

撰文/陈燕摄影/肖胤

   在“1.33亿地王”上美餐，那滋味……    听说“大明记海鲜城”就在赤坎沙湾一号桥附近，找起来却不是很容易。但找到后却惊叹连连，发现这里正是1.33亿的“天价地王”所在之处，而且在它院子里有一棵超大榕树，在树阴下可以停放十几辆轿车，简直是个天然“停车场”。

    美食搜索队的“美食家”们进屋后，老板给我们介绍了许多美味的海鲜菜式，同时，还推出了酒店的几款特色菜式：乳鸽、豆腐、橙香骨、芦荟炖鸡……

    在这1.33亿的“地王”之上，大家开始了美餐，首先品尝的招牌菜“红烧脆皮乳鸽”就博得了大家好评。“很滑很嫩啊！”“味道真足！”郭教授一下子就吃出了这是两年前吃过的味道，此老板果然就是从当年的鸽香楼扩大到了如今的规模。郭教授还怀念起来：“记得以前还有很多种鸽子的做法，煮的、卤的、烤的，都不错啊！”老板介绍，今后还要增加更多的乳鸽品种，而且酒店有一个专门的养鸽场，比起其他酒店收购来的鸽子，当然更香更嫩。

    接下来的“野生芦荟炖鸡”也引起了大家的兴趣，汤口味清爽独特，其中还有晶莹透明的芦荟肉，尤其博得爱美女士们的青睐：“多喝点，排毒养颜啊！”而又一招牌菜“金牌橙香骨”，排骨中渗透了橙皮的香味，香而不腻，也很受欢迎。

    最引人注目的是“鲍汁秘制豆腐”，萝卜、黄瓜、生姜等做成的食雕和金黄色的豆腐搭配，让人看了就食欲大增，赶快夹起一块放嘴里，外脆内滑，香味非一般豆腐可比。原来这秘制豆腐真的是“独家秘制”，用许多鸡蛋清和新鲜的豆浆才能调配出一块豆腐，如此精细的做法价钱却不贵。

    除了一些招牌菜，“酸梅猪手”、“高汤浸时蔬”等菜式吃起来也都不错，酸梅搭配猪手香而不腻，高汤中的蔬菜香嫩爽口，在“地王”上的这顿美餐，称得上别有风味。

    好吃的太多了，我们还是推荐“乳鸽”、“豆腐”，还有“芦荟汤”吧！

    小蕾：“芦荟炖鸡汤”很不错，清甜又香醇，尤其适合女士喝，美容养颜。“红烧乳鸽”也很不错，纯正的香味也让我想起了童年自家养的鸽子。

    莉莉：乳鸽味道很足，而且口感又湿又嫩。“芦

    荟炖鸡”味道不错，而且具有排毒养颜保健功能。“鲍汁秘制豆腐”有新意，用豆浆和鸡蛋清调配得又香

    又嫩，值得推荐。建议豆腐、乳鸽和芦荟鸡汤为主打菜式。而“酸梅猪手”、“橙香骨”都搭配较好，鲜香而不腻。

    郭教授：这里招牌“乳鸽”名副其实，味道沁透其中，

    满口溢香，香而不腻。酒店应该坚持乳鸽为主打菜。豆腐最有特色，皮脆里嫩，掺入了蛋白口感更加柔软香嫩，用豆浆和

    蛋白自制的豆腐，不加滑石粉更加健康。豆腐和乳鸽品质和口味一定要稳定，每次都要做好，创出特色品牌。芦荟鸡汤新鲜又保健，也值得推荐。